김치/장아찌
김치볶음과 두부찜
요리 소개
김치를 이용한 간단 음식중에 김치볶음밥을 제외하고 초간단으로 알차게 만들수 있는 김치볶음과 두부찜~! 술안주로도 그만이고 반찬으로도 손색이 없을뿐더러 입맛과 영양적인면에서 손색없다
재료
(4인분)배추김치(반정도 익은 김치) 400g
배추김치양념 (설탕 ½큰술
고춧가루 1큰술)
지고기(등심) 100g
지고기양념 (고춧가루 ½작은술
1작은술
다진마늘 ½작은술
작은술
1작은술
후춧가루약간
참기름 1작은술)
두부 1모
(송송썬 것) 2큰술
금·식용유 각 적량
곁들임 (치커리 약간
레몬 1조각
레디쉬 1개)
만드는 법
1
배추김치는 소를 반쯤 털어낸 다음 4-5cm 길이로 잘라 채썰어 배추김치 양념으로 고루 무친다.
2
돼지고기는 채썰어 돼지고기양념에 무쳐놓는다.
3
두부는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 삶아내어
4
5cm 두께로 큼직하게 저며 썬 다음 가운데를 수저로 오목하게 파낸다.
5
달구어진 팬에 기름을 두르고 양념해 놓은 돼지고기를 넣고 볶는다. 돼지고기가 하얗게 익기 시작하면 김치를 넣고 김치가 촉촉하고 부드럽게 되도록 볶는다.
6
③의 두부 위에 치커리 잎을 놓고 김치볶음을 얹는다. 김치위에 실파를 고루 뿌린 다음 레몬과 레디쉬로 장식한다.