김치/장아찌
오이소박이
요리 소개
부추를 넣으면 더 맛있어요.
재료
재료
오이(백오이) 3개
금 30g
380g
금 20g
부추 50g
새우젓 1큰술
양념
2큰술
다진 마늘 1큰술
다진 생강 1작은술
고춧가루 2큰술
금 1작은술
3큰술
금 1/4작은술
만드는 법
1
오이는 굵은 소금으로 문질러 깨끗이 씻은 다음, 길이 6cm정도로 잘라 양 끝을 1cm정도 남기고, 길이로 3~4군데 칼집을 넣는다.
2
오이는 소금물에 2시간 정도 절여, 체에 30분 정도 밭쳐 둔다.
3
부추는 깨끗이 씻어 길이
4
5cm정도로 송송 썬다.
5
새우젓의 건더기는 곱게 다진다.
6
부추에 새우젓과 양념을 넣고 버무려 소를 만든다.
7
오이의 칼집 속에 양념한 소를 꽉 채워 넣는다.
8
항아리에 오이소박이를 담고 버무린 그릇에 물과 소금을 넣어, 오이소박이 국물을 만들고 항아리에 부은 다음 꼭꼭 눌러 놓는다.
출처: 푸드조아