김치/장아찌
무나박김치
요리 소개
무는 비타민 C와 철,식이섬유, 아밀라제 등이 함유되어 있어 전분 식품의 소화를 돕는다. 해독에 효과가 뛰어나고 약성이 높으며 담을 제거하고 기침을 그치게 하며 속을 따뜻하게 한다.
재료 (30분)
무150g
붉은고추 청양고추 1개씩
금약간
양념 고춧가루 다진마늘1큰술씩
멸치액젓1작은술
작은술
금약간 생수 1ℓ
만드는 법
1
고춧가루를 거즈에 감싸 생수에 고춧가루 물을 들이고 다진 마늘과 생강, 멸치액젓, 소금으로 간을 해 나박김치 국물을 미리 만들어 놓는다. 무와 오이를 얇게 썬 후 미나리와 붉은고추, 청양고추, 쪽파를 다듬어 볼에 담고 약간의 소금을 넣어 버무리고 국물을 부어 5시간 정도 후 간이 배면 먹는다