고기요리
표고버섯 죽순닭조림
요리 소개
중국요리에 표고버섯을 이용할 때는 생표고버섯 보다는 대체로 마른 표고버섯을 물에 불려서 사용한다. 빨리 불리기 위해서는 따뜻한 물에 설탕을 조금 타서 담가 놓아도 좋다.
재료
닭다리살 2개 분량
생표고버섯 5개
) 1개
생강 약간
간장 1작은술
녹말 약간
스 약간
육수 1/2컵
후추
참기름 약간
만드는 법
1
닭고기는 뼈를 발라내고 3cm 정도의 크기로 썰어 놓는다.
2
표고버섯은 자루를 잘라내고 편썰기 한다
3
죽순은 표고와 같은 크기로 어슷하게 썬다.
4
생강은 곱게 다진다.
5
냄비를 달군 후 기름을 두르고 생강을 넣어 향을 뽑아낸다.
6
닭고기를 넣고 볶으면서 굴소스, 간장을 넣는다.
7
닭고기가 어느 정도 익은 후 표고버섯과 죽순을 넣고 볶으면서 육수를 붓고 녹말로 농도 맞춘 후 후추와 참 기름을 쳐서 마무리 한다.