해물요리
아구찜
요리 소개
멸치국물에 된장, 고추장을 넣어 끓이다 토막낸 아구를 넣고 콩나물, 미나리, 대파, 붉은 고추를 넣고 끓인다.
재료
재료
말린 아귀(中) 400g
100g
미나리 1단
붉은고추 2개
간장
설탕
고추장
양념
고추장 3큰술
마늘 1큰술
생강 2작은술
1컵
된장 1큰술
고춧가루 1큰 술
만드는 법
1
1) 마른 아구를 적당한 크기로 토막쳐서 물을 붓고 푹 삶는다. 2) 콩나물은 거두절미(去頭截尾)해 소금물에 삶는다. 3) 고추장에 마늘, 생강, 소금으로 양념하여 멸치국물에 개어 놓는다. 4) 아구 삶은 것에 고추장 양념을 넣고 끓이다가 콩나물, 미나리, 대파, 붉은 고추를 넣어 끓을 때 된장, 고춧가루를 넣고 간을 맞춘다. * 말리지 않은 아구도 같은 방법으로 찜을 만든다.
출처: 푸드인코리아