김치/장아찌
데리야끼소스와 김치닭꼬치구이
요리 소개
짜지않고 달콤한 데리야끼 소스의 꼬치와 시원한 맥주는 금상첨화~! 집에 있는 야채나 고기, 햄등을 이용해서 만들면 더욱 좋다. 데리야끼 소스를 만들때, 마른 홍고추를 넣고 끓여, 체에 걸러 사용하면 깔끔
재료
<4인분>배추김치(반정도 익은 김치) 200g
배추김치양념 (설탕 ½작은술
참기름 1큰술)
닭안심 10조각
금·후춧가루 각 적량
1큰술)
스 (간장 6큰술
설탕 4큰술
2큰술
6큰술)
녹말 (녹말가루 ½큰술
½큰술)
만드는 법
1
배추김치는 소를 털어낸 다음 10cm x 2cm 크기로 잘라 설탕·참기름으로 양념하여 달구어진 팬에 기름을 두르고 촉촉하게 볶아낸다.
2
닭안심은 힘줄을 제거한 다음 반으로 잘라 소금·청주·후춧가루로 양념하여 달구어진 팬에 기름을 두르고 노릇하게 구워낸다.
3
중파는 3cm 길이로 잘라 놓는다.
4
볶아놓은 김치·닭안심·대파를 번갈아가며 꼬치에 꿰어준다.
5
소스팬에 분량의 간장·설탕·청주·물을 넣고 약한 불에서 끓이다가 동량의 물에 개어놓은 물녹말을 풀어 약간 농도있는 데리야끼소스를 만든다.
6
그릴에 꼬치를 얹고 데리야끼소스를 솔로 고루 발라가며 구워낸다.