김치/장아찌
열무 얼갈이배추물김치
요리 소개
얼갈이 배추 소화를 도우며 부드러운 섬유질이 들어 있어 변비에 좋은 식품이다. 또한 배추생즙은 정신을 맑게 하고, 갈증을 덜어 준다.
재료 (20분)
12컵
금 240g)
오이 200g
100g
풋마늘 70g
150g
풋고추 3개
붉은 고추 1개
만드는 법
1
열무와 얼갈이배추는 손질해서 4~5cm 길이로 잘라 소금물에 2시간 정도 뒤집어가며 절인 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.오이는 반 갈라 어슷썰고 쪽파와 풋마늘은 손질해 오이와 같은 길이로 썬다. 양파는 채 썰고 풋고추와 붉은 고추는 길게 썰어 씨를 빼고 송송 썬다. 주머니에 양념재료를 모두 넣어 국물 양념에 푼 다음 김치통에 재료를 모두 담고 국물 양념을 붓는다.