해물요리
꽃게장
요리 소개
꽃게를 간장에 담가 삭힌 후 등딱지를 떼고 반으로 자른 후 양념장을 고루 끼얹어 하루쯤 두었다가 먹는다.
재료
장 3마리
간장 5큰술
마늘 2통
고춧가루 2큰술
금 1큰술
생강 1쪽
만드는 법
1
1) 꽃게는 살아 있는 것을 물에 넣고 게 딱지와 다리를 문질러 가며 씻어서 물기를 뺀다. 2) 게의 등딱지를 떼고 배 쪽의 딱지를 반으로 가른 다음 집게발을 떼고 다시 반으로 가른다. 3) 간장에 채 썬 파, 마늘, 생강, 고춧가루, 깨소금을 넣어 양념간장을 만든다. 4) 그릇에 게를 한 켜 담고 양념간장을 고루 끼얹기를 번갈아 하여 하루쯤 두었다가 먹는다.
출처: 푸드인코리아