고기요리
더덕구이
요리 소개
더덕은 인삼대용으로 쓰였던 식품으로 사포닌성분이 약리효과가 뛰어나고 항암효과가 있는 것으로 알려졌다.
재료
재료
더덕 200g
유장 : 간장 2큰술
설탕 1큰술
4큰술
다진 마늘 2작은술
금 2작은술
참기름 1작은술
작은술
고추장양념
고추장 2큰술
2큰술
마늘 ½큰술
금 1큰술
설탕 2작은술
만드는 법
1
1) 더덕은 껍질을 벗겨 물에 담갔다가 방망이로 두드려 편다.(큰 것은 길이로 2∼3등분하여 두드린다.) 2) 더덕에 유장을 고루 발라 석쇠에 얹고 약한 불에 애벌 굽는다. 3) 구운 더덕에 고추장 양념을 고루 발라 다시 앞뒤로 구워서 먹기 좋은 크기로 썰어 담고 깨소금을 뿌린다.
출처: 푸드인코리아