고기요리
떡갈비
요리 소개
쇠고기는 소화를 촉진하고 기혈을 보강하며 근골의 힘을 강하게 하고, 또한 손발이 저리며, 감각이 둔할 때 좋다.
재료 (40분)
재료
쇠고기 간 것 600g
새송이버섯•생표고버섯 1개씩
청양고추 4개
2큰술
식용유 약간
반죽
양념
스 3큰술
스•다진 마늘 2큰술씩
녹말가루 5큰술
빵가루 ⅔컵
생강즙•간장•설탕 1큰술씩
금•후춧가루 약간씩
소스
올리고당 3큰술
간장 2큰술
설탕 1큰술
만드는 법
1
쇠고기는 청주를 넣고 주물거린 다음 찬물에 담가 핏물을 뺀다. 새송이버섯, 생표고버섯, 양파, 청양고추는 곱게 다진다. 핏물을 뺀 쇠고기에 다진 채소와 반죽 양념을 넣고 고루 섞이도록 잘 치댄다. 반죽이 차진 상태가 되면 적당한 크기로 떼어 모양을 만든다. 달군 팬에 식용유를 두르고 떡갈비 반죽을 올린 다음 약한 불에서 은근하게 익힌다. 떡갈비가 다 익으면 소스 재료를 넣고 양념이 잘 배도록 약한 불에서 졸인다.
출처: 푸드조아