고기요리
두릅 쇠고기적
요리 소개
두릅은 단백질이 많고 지방, 당질, 섬유질, 인, 칼슘, 펄분, 비타민 B1, B2, C와 사포닌 등이 들어있다. 혈당을 내리고 혈중 지질을 낮추어주기 때문에 당뇨병, 신장, 위장병에 좋다.
재료 (45분)
재료
두릅 300g
쇠고기(산적용 한우) 100g
달걀 1개
쇠고기 양념 간장 1큰술
설탕 ½큰술
1작은술
다진 마늘 ½작은술
금∙후춧가루∙참기름 약간씩
양념장
∙식초 1큰술씩
잣가루 약간
만드는 법
1
두릅은 손질해서 끓는 소금물에 새파랗게 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거하고 소금, 참기름에 무친다. 쇠고기는 두릅 길이로 썰어 잔칼집을 넣고 갖은 양념을 넣어 재운다. 꼬치에 두릅, 고기 순으로 3~4번 꽂아 밀가루, 달걀물 순으로 옷을 입힌 뒤 기름을 두른 팬에 노릇하게 지져 낸 후 담고 잣가루를 뿌려낸다. 양념장을 만들어 곁들여 낸다.
출처: 푸드조아