김치/장아찌
도라지고추장장아찌
요리 소개
통도라지는 껍질은 벗겨 깨끗이 씻는다. 손질한 통도라지에 굵은 소금을 뿌리고 물을 조금 부어 반나절 정도 절인 뒤 체에 건져 남은 물기를 제거한다. 소금에 절인 통도라지를 고추장에 박아 2~3개월 정도 익힌다. 익힌 장아찌를 꺼내 먹을 때는 잘게 썰거나 가늘게 찢은 후 다진 마늘, 깨소금, 물엿, 참기름을 넣고 무쳐 먹는다.
재료 (45분)
푸드조아
만드는 법
1
통도라지 300g, 고추장 3컵, 굵은 소금 ¼컵