김치/장아찌
양파소박이
요리 소개
체내에 응고된 혈액을 깨끗하게 만들어 뇌경색, 심근경색, 뇌졸중 등 콜레스테롤과 중성지방에 의해 유발되는 질환을 예방한다
재료 (40분)
재료
(작은 크기) 10개
부추•무 50g씩
마늘 5쪽
생강 ½톨
금 약간
양념장
고운 고춧가루 5큰술
금 1½큰술
나리액젓 1큰술
설탕 1작은술
밀가루죽: 밀가루 3큰술
1½컵
만드는 법
1
양파는 껍질을 벗긴 뒤 십자 모양으로 칼집을 넣는다. 양파에 굵은 소금을 뿌려 30분 정도 절인다. 부추는 1cm 길이로 썰고 무는 2cm 길이로 곱게 채 썬다. 쪽파는 송송 썰고 마늘과 생강은 곱게 채 썬다. 냄비에 물을 붓고 밀가루를 푼 다음 끓여 걸쭉한 죽을 쑨 뒤 차게 식힌다. 여기에 양념장 재료를 넣고 잘 섞은 뒤 준비해둔 채소를 넣어 김치소를 만든다. 소금에 절인 양파를 찬물에 헹군 뒤 물기를 없애고 칼집을 넣은 가운데 부분에 김치소를 채운 다음 밀폐용기에 차곡차곡 담고 남은 김치소를 붓는다. 간이 배도록 하루 정도 냉장 보관한다.
출처: 푸드조아