국/찌개/탕
부추북어탕
요리 소개
부추는 따뜻한 성질을 가진 대표적인 채소로 몸에 열을 발생시켜 신진대사를 돕고 기를 보호하는 강장식품이다.
재료 (45분)
부추 50g
북어포 30g
마른 고추 1개
마늘 2쪽
생강즙•참기름 1작은술씩
금•후춧가루 약간씩
4컵
만드는 법
1
부추는 다듬어 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤 1cm 길이로 썬다. 북어포는 3cm 길이로 잘게 찢어 물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짠다. 마른 고추는 1cm 폭으로 썰어 씨를 털어내고 마늘은 곱게 채 썬다. 굵은 파는 굵게 채 썬다. 냄비에 참기름을 두르고 북어포, 마늘채, 마른 고추, 생강즙을 넣고 볶다가 북어가 오그라들면 쌀뜨물을 붓고 한소끔 끓인다. 뽀앻게 국물이 우러나면 부추와 굵은 파를 넣고 소금, 후춧가루로 간한다.
출처: 푸드조아