샐러드/냉채
오징어구이샐러드
요리 소개
오징어는 열량이 낮고 타우린 함량이 높은 해산물 중 하나로 다이어트를 원하는 여성들이 즐겨 먹기에 좋다. 단, 마른 오징어는 콜레스테롤이 높아 한꺼번에 많이 먹지 않도록 한다. 횟감용 오징어는 잘게 채 썰어 회나 무침으로, 생물은 데치는 요리, 냉동은 굽거나 양념에 버무리는 요리에 적당하다.오징어로 샐러드를 만들 때는 살짝 구워 감칠맛을 살리는 것이 좋다.
재료 (30분)
재료
오징어 1마리
·메밀싹 적당량씩
버터 1작은술
금·후춧가루 약간씩
양념
⅛개
마늘·생강 약간씩
유 3큰술
간장·식초 2큰술씩
맛술·설탕 1큰술씩
참기름 1작은술
만드는 법
1
오징어는 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 양쪽 모서리에 1cm 간격과 깊이로 칼집을 낸다.
2
팬에 버터를 녹인 뒤 레드페퍼와 오징어를 넣고 소금, 후춧가루로 간해 굽는다.
3
마른 표고버섯은 불려 채 썰고 샐러드채소와 메밀싹은 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
4
드레싱 재료를 믹서에 넣고 간 다음 접시에 샐러드채소와 메밀싹, 오징어를 담고 드레싱을 뿌려 낸다.
출처: 푸드조아