간식/디저트
녹두 쌀케이크
요리 소개
빵을 부풀게 하는 이스트 대용품인 베이킹파우더와 쌀가루를 고운 체에 걸러 반죽에 넣으면 좀 더 촉촉하고 부드러운 입자의 케이크가 완성된다. 피스타치오 대신 호두, 땅콩, 잣 등 다른 견과류를 사용해도 맛있다.
재료 (4인분 / 55 분)
10g
꿀 100g
포도씨유 80g
두유 250g
2g
에 불려서 간 것)150g
스타치오(호두
만드는 법
1
볼에 꿀, 올리브유, 두유, 소금을 넣고 거품기로 섞는다.
2
①에 녹두를 넣는다. 녹두는 미리 하룻밤 불려놓았다가 건져 물기를 빼고 믹서에 간다.
3
쌀가루에 베이킹파우더를 섞어 ②에 붓고, 주걱으로 섞는다.
4
기름칠한 케이크틀에 반죽을 붓는다.
5
남은 반죽은 머핀컵에 담는다.
6
윗면을 평평하게 하고 견과류를 뿌려 170℃로 예열한 오븐에서 35분간 굽는다. 머핀은 30분간 굽는다.
출처: 쌀박물관