밥/죽/면
오징어실곤약국수
요리 소개
오징어는 100g당 87kcal로 비교적 저칼로리 식품이다. 껍질부분에 있는 콜레스테롤을 없애기 위해 껍질을 벗기고 조리했다. 우무라고도 하는 묵의 일종인 곤약은 칼로리가 없어 양에 구애 받지 않고 먹을 수 있는데다 장운동도 돕는다.
재료 (4인분 / 30 분)
오징어2마리
실곤약400g
적양배추50g
오이½개
4컵
국간장1큰술
참기름2작은술
고춧가루1작은술
다진마늘1작은술
황설탕1작은술
식초1작은술
금약간
만드는 법
1
오징어 껍질을 벗기고 끓는 물에 데쳐 곱게 채썬다.
2
실곤약도 끓는 물에 데쳐 찬물에 살짝 헹궈 냄새를 없앤다.
3
적양배추는 곱게 다지고, 오이는 곱게 채썬다.
4
그릇에 오징어와 실곤약을 담고 채소를 얹은 뒤 국물을 만들어 붓는다.
출처: 쌀박물관