간식/디저트
쇠머리떡
요리 소개
콩은 ‘밭에서 나는 쇠고기’로 불리울 정도로 단백질이 풍부하며 구성 아미노산의 구성도 뛰어나다.
재료
콩 2컵
밤 1컵
설탕 1컵
금 2큰술
곶감 10개
만드는 법
1
1) 멥쌀과 찹쌀은 20℃ 물에 멥쌀은 8시간, 찹쌀은 30시간 수침 한 후 건져서 소금을 넣고 60, 100mesh 가루로 빻는다. 2) 밤은 껍질을 벗기고 큰 것은 반으로 가른다. 3) 대추는 씨를 빼 2,3등분하고 곶감은 썰어 넣는다. 4) 팥은 삶고 콩은 불린다. 5) 쌀가루에 준비한 밤, 대추, 감, 팥, 콩, 설탕 등을 섞어 시루에 앉히고 찐다. 찔 때 시루밑에 콩이나 팥 삶은 것을 밑에 깔고 찐다. 6) 굳으면 네모로 썬다. 썰어 놓은 모양이 마치 쇠머리 편육 썰어 놓은 것 같아서 붙여진 이름이다.
출처: 푸드인코리아