샐러드/냉채
그린샐러드
요리 소개
배는 사과와 달리 사과산, 주석산, 구연산 같은 유기산이 적어 신맛이 거의 없다. 비타민 C가 다량 함유되어있는 키위는 칼륨을 많이 보유하고 있어 혈압을 낮춰준다.<br><br>식물섬유질로 인해 변비방지와 콜레스테롤 수치를 낮추기도 한다. 비타민A, C, 칼슘, 철분이 많은 양상추는 칼로 자르면 자른 부분이 쉽게 변색되므로 손으로 뜯어서 조리하면 좋다.<br>
재료
백설탕 400g
생강 60g
양상추 2kg
가시오이 1kg
방울토마토 1kg
배1 1kg
키위 1kg
금 200g
식초 50㎖
양겨자 5g
만드는 법
1
❶ 채소를 손질한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
❷ 오이는 얇게 반달썰고, 배는 얇게 은행잎썰기하고, 양파는 얇게 채썬다.
❸ 양상추는 손으로 알맞게 뜯고 채소, 과일과 함께 냉장 보관한다.
❹ 식사 전 소스를 첨가하여 먹는다.
* 배는 갈변 방지를 위해 설탕물에 담그고 방울 토마토는 그대로 사용한다.
* 소스 : 키위1개, 설탕2큰술, 소금 1작은스푼, 겨자(소량), 식초(소량), 물10큰술, 생강즙(소량)
❷ 오이는 얇게 반달썰고, 배는 얇게 은행잎썰기하고, 양파는 얇게 채썬다.
❸ 양상추는 손으로 알맞게 뜯고 채소, 과일과 함께 냉장 보관한다.
❹ 식사 전 소스를 첨가하여 먹는다.
* 배는 갈변 방지를 위해 설탕물에 담그고 방울 토마토는 그대로 사용한다.
* 소스 : 키위1개, 설탕2큰술, 소금 1작은스푼, 겨자(소량), 식초(소량), 물10큰술, 생강즙(소량)
출처: 푸드조아