해물요리
도라지오징어포무침
요리 소개
도라지에 많이 함유된 사포닌은 기관지의 분비기능을 향상시킨다. 가래를 삭이고 목이 아플 때 효능을 발휘한다. 그러나 쓴맛이 강해 도라지만을 먹기는 쉽지 않으므로 도라지와 조화를 이루는 오이, 오징어 등과 함께 무쳐 먹으면 좋다.
재료
지 1.5kg
오징어포 700g
마늘 50g
오이 700g
부추 300g
오징어포 700g
엿 300㎖
백설탕 200g
참깨 20g
고춧가루 100g
고추장 200g
금 70g
식초 100㎖
만드는 법
1
ㅁ 도라지는 소금을 넣어 주물러서 깨끗이 씻는다.
ㅁ 오이는 어슷썰기한다.
ㅁ 오징어포는 잘게 찢어 놓는다.
ㅁ 부추는 깨끗이 씻어서 4cm 정도로 썬다.
ㅁ 양념장을 만든다.
ㅁ 재료에 양념장을 넣고 살살 버무린다.
ㅁ 오이는 어슷썰기한다.
ㅁ 오징어포는 잘게 찢어 놓는다.
ㅁ 부추는 깨끗이 씻어서 4cm 정도로 썬다.
ㅁ 양념장을 만든다.
ㅁ 재료에 양념장을 넣고 살살 버무린다.
출처: 푸드조아