밥/죽/면
순두부 버섯소스덮밥
요리 소개
콩으로 만든 순두부는 식물성 단백질의 함량이 높아 성장기 어린이나 환자의 영양식으로 좋다. 신진대사와 성장발육에 도움을 주는 필수아미노산, 필수지방산, 철분 등이 풍부하다.
재료 (35분)
순두부 150g
미니 새송이버섯 80g
표고버섯 2개
풋고추•붉은 고추 ½개씩
1큰술씩
밥 3공기
금 약간
2컵
만드는 법
1
순두부는 작은 숟가락으로 한 숟가락씩 떠서 체에 올리고 물기를 뺀다. 미니 새송이버섯은 물에 씻은 뒤 길게 반으로 자른다. 표고버섯은 밑동을 떼고 씻은 다음 곱게 채 썬다. 쪽파는 씻어 2cm 길이로 썰고 풋고추와 붉은 고추는 송송 썬 뒤 씨를 턴다. 냄비에 다시마 우린 물을 붓고 다진 마늘, 맛술, 참치액을 넣은 뒤 끓으면 버섯과 순두부를 넣고 졸인다. 여기에 쪽파와 송송 썬 고추를 넣고 끓이다가 녹말물을 넣어 걸쭉한 상태로 만든 뒤 소금으로 간한다. 그릇에 뜨거운 밥을 담고 순두부 버섯소스를 듬뿍 부어 먹는다.
출처: 푸드조아