반찬/나물
매콤 코다리 조림
요리 소개
코다리 살 이 으스러지기 쉽습니다. 고추기름에 지져낼때 팬을 아주 뜨겁게 달군 상태에서 코다리 겉껍질 이 약간 노릇하게 될쯤에 불 을 중불로 낮춘후 뚜껑을 덮고 지지는듯 익혀 내면 됩니다.
재료 (50분)
재료
코다리 4마리
고추기름 3큰술
밀가루 3큰술
고추기름 3큰술
후추
양념
매콤
고추장 3큰술
고춧가루 1/2큰술
간장 2큰술반
엿 3큰술
설탕 약간
맛술 2큰술반
마늘 1큰술
5큰술
통깨
참기름 약간
만드는 법
1
코다리 는 약간의 소금 과 후추 로 밑간 하여 30여분 두었다가 밀가루 ~~골고루 뒹굴여서 팬 뜨겁게 달구어 고추기름 붓고 뜨거워지면 팬에서 지집니다..
2
코다리 지져 질 동안 매콤 양념 맹글어 둡니다.
3
코다리 가 노릇하게 색이 나게 되면 매콤 양념 붓고~~ 약불 에서 뒹굴려 가며 조림을 합니다.
출처: 푸드조아