국/찌개/탕
잔멸치양파국
요리 소개
잔멸치는 체에 밭쳐서 뜨거운 물을 한번 부어 헹구면 잡티와 이물질을 제거할 수 있고 살균효과도 있다.
재료 (30분)
말린표고버섯2개
4컵
국간장3큰술
금·들기름약간씩
만드는 법
1
잔멸치는 체에 밭쳐 뜨거운 물에 한번 헹군 다음 물기를 뺀다.
2
양파는 채 썰고, 표고버섯은 분량의 물 중¼을 부어 불린 다음 물기를 꼭 짜내고 채 썬다. 대파는 어슷하게 썬다.
3
팬에 들기름을 두르고 잔멸치와 말린 표고버섯, 양파를 넣고 멸치가 노릇해 질때까지 타지 않게 볶는다.
4
멸치가 노릇해지면 표고버섯 불린물과 나머지 물을 넣고 한소끔 끓인 다음 대파를 넣고 소금과 국간장으로 간을 맞춘다.
출처: 푸드조아